Receta Solomillo en salsa roquefort

Ingredientes para 3 personas:

• 3 solomillos
• 1 cebolla
• 1 cuña de queso roquefort
• 1 chupito de Brandy
• 1/2 litro de nata de cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

Primero, rallamos la cebolla y la ponemos a sofreír, le añadimos una pizca de sal para que suelte todo el jugo.

Cuando esté más o menos sofrita, añadimos el chupito de Brandy y dejamos que se reduzca.

Una vez quemado el alcohol, rallamos un poco de nuez moscada y añadimos el queso picado, lo deshacemos bien removiendo.

Añadimos la nata y la dejamos reducir, cuando vayamos a terminar la salsa, rectificamos si fuera necesario.

Por último, preparamos los solomillos, emplatamos ¡y a disfrutar!