Receta Berenjenas rellenas
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- Sal
- Pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 400 gr de carne picada mixta
- 2 tomates
- 1 vasito de vino blanco
- 50 gr de mantequilla
- 500 ml de leche entera
- 50 de queso rallado
- Un manojo de perejil
Preparación
Lavamos y cortamos las berenjenas, les hacemos unos cortes sin llegar a la piel y las horneamos
Cortamos la cebolla, ajos y zanahorias
Pochamos las verduras
Añadimos la carne picada y rectificamos de sal y pimienta
Vaciamos la pulpa de las berenjenas y la añadimos a las verduras pochadas
Añadimos los tomates rallados y los cocinamos
Vertemos un vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol
Rellenamos las berenjenas con el relleno de carne
Hacemos la bechamel con la mantequilla, la harina y la leche y cubrimos las berenjenas con ella
Añadimos queso rallado a la superficie
Gratinamos y ¡listo para comer!